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5 Tolle Rezepte mit Brunnenkresse

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Habt ihr schon mal mit Brunnenkresse gekocht? Wer einen scharfen, frischen Geschmack liebt, wird in diesen Blättern sein Glück finden... 

©GettyImages

Was ist Brunnenkresse?

Ihre Blätter erinnern ein wenig an Spinat, doch ihr Geschmack ist frisch und senfscharf: Brunnenkresse. Wie ihr Name schon erahnen lässt, liebt die Brunnenkresse es feucht. Vor allem an fließenden Gewässern fühlt sie sich wohl und gedeit. Hier kann sie von März bis Mai geerntet werden. Im Mai beginnt sie zu blühen und ist ungenießbar.

Doch was spricht neben dem würzigen Geschmack für den Verzehr? Der Pflanze werden aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben. Sie gilt als appetitanregend, harn- und sogar wehentreibend und hat einen hohen Vitamin-C-Gehalt.

Sie sollte auf jeden Fall frisch verarbeitet werden, da sie im getrockneten Zustand ihren Geschmack verliert. Doch was kann man mit den grünen Stengeln alles anstellen? Hier kommen ein paar Rezepte.


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