Interview mit Kochliebe

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Interviewt von Katrin

Wir interviewten Kochliebe!

Besuche den Blog: Kochliebe.

Wie ist dein Food-Blog entstanden, wie kam dir die Idee dazu und seit wann bist du online?

Kochen ist meine Leidenschaft schon seit ich ein Kind war. Ich habe jedes Jahr die Sommerferien auf dem Bauernhof meiner Großeltern verbracht und täglich mit meiner Oma gekocht, also quasi von der Meisterin gelernt. Nach den ersten eigenen Kochversuchen habe ich schnell die Küche für die ganze Familie übernommen, weil meine Mutter berufstätig war. Als neugieriger Mensch habe ich auch in der Küche viele Eigenkreationen gewagt, mir aber nebenher Kochtechnik und Tricks durchs systematisches Nachkochen ganzer Kochbücher angeeignet (wenn man bei Vorspeisen anfängt und ohne Ausnahme jedes Rezept durchkocht bis man das letzte Dessert geschafft hat, lernt man jede Menge). Dazu kamen Back- und Kochkurse bei den hiesigen Volkshochschulen und kleinen Kochschulen und die regelmäßige Teilnahme an einem sehr inspirierenden internationalen Kochtreff in meinem Wohnort. Mein Blog war eigentlich nur die logische Konsequenz, weil ich neben meiner Kochleidenschaft berufsbedingt sehr web- und fotoaffin bin. Ich bin im Februar 2012 online gegangen.

Was ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Genießen, Kochen und Backen - Ich schreibe eigentlich über alles was mit Essen zu tun hat. Natürlich sehr viele Rezepte, aus dem Koch- und Backbereich, aber auch Buchrezensionen, interessante Produkte aus dem Foodbereich oder Berichte über Kochkurse, Foodevents oder meine kulinarischen Reisen. Da möchte ich mich nicht einschränken und über alles berichten, was mich anspricht.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Zuerst natürlich die oben erwähnte Oma, die immer sehr gute Hausmannskost zubereitet hat. Dann lasse ich mich sehr gerne bei meinen Reisen inspirieren, so koche ich sehr gern italienisch, aber auch die asiatische Küche hat es mir angetan. Sogar (glaubt man kaum) die Amis haben tolle Rezepte, wenn sie denn mal selber kochen. Gerade der Spagat zwischen der deftigen schwäbischen Küche und modernen internationalen Einflüssen reizt mich sehr.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Pasta. Ich bin total süchtig nach Nudeln. Die sind lecker, einfach und vielfältig kombinierbar. Bei Pastagerichten kann ich meine Kreativität voll ausleben, da geht eigentlich nie was schief. Beim Backen bin ich ein großer Hefefan. Ich liebe es einen weichen Teig zu formen, zu kunstvollen Gebilden zu flechten oder einfach nur lecker zu füllen.

Hast du eine Spezialität, die dir immer gelingt oder für die du sogar bekannt bist?

Wie oben schon gesagt: Nudeln :-) Von den einfachen Spaghetti mit Tomatensoße bis hin zu meinen selbstgemachten Ricotta-Ravioli in Salbeibutter bin ich berühmt für meine Pasta-Kreationen.

Und im Gegenteil: Gibt es ein Rezept dass dir einfach nicht gelingen will?

Peinlich aber wahr: Ein perfekt gekochtes Ei. Ich weiß nicht, woran es liegt, aber ich habe noch nie eines hinbekommen. Entweder es ist zu hart oder zu weich oder es lässt sich nicht schälen oder es platzt beim Kochen auf. Ich habe schon sämtliche Hausmittelchen versucht und dennoch will mir keins gelingen.

Worauf legst du beim Fotografieren deiner Kreationen besonders Wert? Hast du eine besondere Technik?

Ich arbeite viel mit Tageslicht und offener Blende. Außerdem mache ich sehr gerne Nahaufnahmen, dafür fehlt mir aber momentan noch das richtige Makroobjektiv.

Welches deiner Rezepte kannst du unserer Community empfehlen?

Das Zupf-Zwiebelbrot. Geht viel einfacher als es aussieht, macht richtig Eindruck und schmeckt unglaublich lecker.

Hast du schon besondere Erfahrungen sammeln dürfen seit du mit deinem Blog begonnen hast? Bzw. wie ist die Resonanz?

Meist sehr positiv. Ich bekomme online viel Lob und sehr offenes positives Feedback. In der "wirklichen Welt" sind die Leute eher erstaunt und haben lustige Fragen wie "Wer isst denn das alles bei euch?" oder "Warum steckst du da so viel Zeit rein, wenn du gar kein Geld dafür bekommst". Ich beantworte aber immer geduldig alle Fragen und habe mittlerweile sogar einige Fans im Bekanntenkreis. Ein tolles Gefühl!

Was sind deine Pläne für die Zukunft in Hinblick auf deinen Blog?

Ich möchte gerne noch hochwertigere Beiträge mit noch besseren Fotos schreiben. Außerdem will ich unbedingt ein neues Design entwerfen mit mehr Funktionen wie einem Register und "Ähnliche Rezepte wie dieses". Ansonsten einfach dranbleiben, Spaß haben und das Bloggen genießen wie bisher auch.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Heimgourmet - 20/06/2014

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