Interview mit Der Klang von Zuckerwatte

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Interview von Alli

Wir interviewten Der Klang von Zuckerwatte!

Besuche den Blog: Der Klang von Zuckerwatte.

Dein Blog heißt 'Der Klang von Zuckerwatte' obwohl du gar kein Fan von Süßem bist. War dein Blog denn von Beginn an ein Blog übers Kochen?

Ja, hauptsächlich schon, obwohl die eine oder andere süße Leckerei nie fehlen durfte. Denn obwohl ich selber Süßes gar nicht so sehr mag, backe ich unglaublich gerne.

Was genau ist die inhaltliche Leitlinie deines Blogs?

Mir geht es darum möglichst vielen den Genuss am Essen und die Freude am Kochen zu vermitteln und probiere durch das Bloggen auch selber viel Neues aus. Ich möchte die Leute dazu motivieren sich beim Kochen auch mal an Neues heranzuwagen. Und auch wenn es anfangs mal in die Hose geht: einfach weitermachen - so lernt man dazu und meistens schmeckt es auch dann, wenn es mal nicht so glatt läuft.

Somit erfährt man bei mir wie man eine einfache Tomatensauce macht, doch auch, wie man einen Fisch entschuppt und filetiert, ein Huhn oder ein Kaninchen zerteilt, einen Sauerteig ansetzt und damit backt oder wie man Nudeln selber macht. Auch Ricotta, Joghurt und Butter habe ich schon selber gemacht und darüber gebloggt. Zusätzlich zu der ein oder anderen Grundtechnik zeige ich viele verschiedene Gerichte, gerne saisonal, und auch die internationale Küche sowie das ein oder andere Menü darf nicht fehlen.

Welche kulinarischen Einflüsse inspirieren dich bei der Gestaltung deines Blogs?

Ich achte gerne auf saisonale und regionale Lebensmittel, was so viel bedeutet, dass ich mich oft beim Einkaufen dazu entscheide, was gekocht wird. Besonders inspirierend finde ich immer einen Besuch auf dem Wochenmarkt oder in der Stuttgarter Markthalle, wo man von Stand zu Stand schlendern kann und eine herrliche Auswahl an frischer Ware hat. Auch schaue ich darauf, dass meine Blog-Beitrage den Lesern möglichst viel Abwechslung bieten.

Und sollte mir mal die zündende Idee fehlen, stöbere ich sehr gerne auf anderen Blogs und lasse mich von meinen Bloggerkollegen inspirieren.

Welche Zutat(en), verwendest du leidenschaftlich gerne beim Kochen oder Backen?

Eine schwierige Frage, da ich immer wieder Phasen habe, in denen ich ganz verrückt nach einer bestimmten Zutat bin ;) Allerdings geht bei mir gar nix ohne Olivenöl in der Küche und ich bin ein eindeutiger Nudelfan.

Seit ich die japanische Küche kennen und lieben gelernt habe, bin außerdem ich zu einem richtigen Liebhaber von Sesam und Furikake (einem japanischen Streugewürz) geworden. So ein paar Körnchen auf einem Gericht machen mehr aus, als man denken mag.

Was kochst oder backst du weniger oder überhaupt nicht gerne?

Ich glaube ich habe noch nie eine Sahnetorte gebacken und werde das wahrscheinlich auch nie tun, da ich einfach kein großer Fan davon bin. Vielleicht einmal zum Gucken, wie das geht, aber dann auch eher aus Neugier. Mit Fondant-Torten und Cake-Pops verhält es sich genau so.

Welches Küchenutensil ist für dich einfach unentbehrlich?

Die Nudelmaschine und inzwischen auch der Reiskocher.
Ansonsten sind ein Sektkorken-Zieher und das Kellnermesser unglaublich wichtig ;)

Was ist deine Spezialität für die du bekannt bist oder die dir einfach immer gelingt?

Tiramisu und Cupcakes. Ersteres sehr gerne auf Familienfesten, die bei uns gefeiert werden und zweites zum Mitbringen. Ganz gemein ist übrigens eine Mischung aus beidem. Und vor kurzem bin ich in meinem Freundeskreis zu einer Art Verteilerstation für selbst gemachte Grissini geworden; die gelingen auch jedes Mal und schmecken göttlich!

Du legst viel Wert darauf das "perfekte Bild" deiner Kochkreationen zu machen. Nimmst du dafür in Kauf, dass das Essen kalt wird?

Ja, meistens schon und inzwischen bin ich es schon gewohnt, so dass es mir kaum noch auffällt, wenn das Gericht nur noch lauwarm ist. Mein Mann darf allerdings immer gleich mit dem Essen anfangen und meldet sich immer, wenn es so lecker ist, dass es auf keinen Fall kalt werden darf.

Welches deiner Rezepte empfiehlst du den Lesern für ein köstliches Dessert wenn Gäste kommen?

Mein Tiramisu aus dem Blumentopf. Einfach zu machen und dadurch, dass es über Nacht ziehen muss klasse vorzubereiten. Zudem ist es nicht nur optisch eine Sensation.

Welches sind die einschneidensten Erfahrungen die du gemacht hast, seit du mit deinem Blog begonnen hast?

Das Brotbacken gehört eindeutig dazu. Das hätte ich mir früher nie vorstellen können, doch inzwischen liebe ich es einfach abgöttisch. Seitdem ich weiß, wie einfach das geht und wie lecker selbst gemachtes Brot ist, gehe gar nicht mehr beim Bäcker Brot holen, sondern backe lieber selbst.
Und am wichtigsten: Kochen muss nicht immer kompliziert und mit großem Aufwand verbunden sein. Auch mit kleinem Aufwand und wenigen, einfachen Zutaten lässt sich oft ein super leckeres und zudem gesundes Essen zaubern.

Vielen Dank für die Beantwortung der Fragen und bis bald!
Veröffentlicht von Alli - 28/08/2013

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