Vegane Schoko-Himbeer-Eistorte
Von LyvBellefleur
Fruchtig-schokoladig und besonders frisch für heiße Sommertage!
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 25 g Stärke
- 30 g Kakao
- 170 g Rohrzucker
- 10 g Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 50 ML Rapsöl
- 400ml vegane Sahne
- 2 Päckchen veganes Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200g Zucker
- ca. 300g frische oder gefrorene Himbeeren oder andere Früchte
- 100g Zartbitterschokolade (vegane)
Infos
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Kakao, Stärke, Backpulver und Natron mischen. Vanillezucker, Zucker und Salz zum Mehlgemich geben. Mineralwasser und Öl hinzugeben und alles gut vermengen. In eine Backform geben und 30min backen.
Schritt 2
Boden abkühlen lassen und dann waagerecht in zwei Platten schneiden.
Schritt 3
Sahne mit Sahnesteif mischen und einige Minuten mit dem Handmixer schlagen. Dann Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 4
3/4 der Sahnecreme auf den ersten Boden verteilen, vorher einen Tortenring drumlegen. Mit der Hälfte der Himbeeren (nicht auftauen) belegen und zweiten Boden draufsetzen.
Diesen mit der restlichen Creme bestreichen und die übrigen Himbeeren darauf verteilen. Torte so in den Gefrierschrank legen und mind. 2 Stunden kühlen.
Schritt 5
Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 6
Torte rausholen, einen Esslöffel in die Schokolade tunken und von oben gitterartige Muster ziehen. Durch die Kälte der Torte wird die Schokolade sehr schnell fest und es bleibt das schöne Muster.
Schritt 7
Nun bis zum Servieren wieder in den Gefrierschrank stellen.
ACHTUNG: sie wird nicht so fest wie herkömmliche Sahne!!
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