Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...
Abmelden / Willkommen
Newsletter

gestampfter Weißkohl

Von

Dithmarscher Spezialität "gestampftes Weißkraut" mit Räucherfleisch

Rezept bewerten 3.8/5 (28 Bewertung)

Zutaten

  • 1 kleinerer Weißkrautkopf
  • ca. 10 Kartoffeln
  • 2 Scheiben geräucherter Kassler
  • 2 Scheiben geräucherter Schweinbauch
  • 4 gerächerte Mettwürste (Kochwurst)
  • Muskat, Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 150Min.
Koch-/Backzeit 120Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Weißkraut klein schneiden und in einen Topf mit Wasser geben

Schritt 2

geräuchertes Fleisch und Mettwürstchen dazugeben und 120 min. kochen lassen

Schritt 3

in der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, als Salzkartoffeln wie gewöhnlich weich kochen und das Wasser abgießen

Schritt 4

nach den zwei Stunden Kochzeit das Fleisch entnehmen und warmstellen, Flüssigkeit in einen Topf abgießen und aufbewahren

Schritt 5

Kartoffeln und Kraut zusammenschütten und stampfen,
je nach belieben die abgenommen Flüssigkeit wieder dazugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen

schmeckt am besten mit Winterkohl

Du magst vielleicht auch

Dieses Rezept kommentieren

gestampfter Weißkohl Asiatischer Krautsalat, vegan