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Die einzig wahre Spaghetti Carbonara

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Rezept bewerten 2.3/5 (33 Bewertung)

Zutaten

  • Du brauchst:
  • 150g Schinken
  • gewürfelt (oder auch Speck)
  • 1EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eigelb
  • 1/2 Tasse Sahne
  • (ca. 100ml)
  • 50g Parmesan
  • frisch gerieben
  • 200g Spaghetti (oder Tortellinis)
  • Salz und Pfeffer

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel würfeln und zusammen mit den Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten. Währenddessen schon mal die Nudeln kochen. Sobald die Zwiebeln eine gold-braune Farbe haben, mit der Sahne ablöschen und 1min auf höchster Stufe köcheln lassen. Danach die zwei Eigelb mit einem Schneebesen gut einrühren und den Parmesan hinzugeben. Das ganze nun 3min auf mittlerer Stufe stehen lassen. Sobald die Soße etwas eingedickt ist und der Parmesan vollständig geschmolzen ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig sind die besten Carbonara der Welt

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