50 köstlichen Rezepte aus Süßkartoffeln, die glücklich machen
Die Heimgourmet-Redaktion,
Süßkartoffel-Kürbis-Suppe
Für dieses Rezept höhlt ihr einen Hokkaidokürbis aus und entfernt und putzt das Fruchtfleisch. In Würfel schneiden. Anschließend eine große Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Etwas Butter in einem Topf zerlassen und eine gewürfelte Zwiebel mit einer gewürfelten Knoblauchzehe darin anbraten. Ein 5 cm langes Stück Ingwer schälen und feinhacken. Zu der Zwiebel dazu geben. Anschließend die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel hinzugeben. Mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten Köcheln lassen. Um das Ganze noch etwas cremiger zu machen, 300 ML Sahne oder Kokosmilch hinzugeben. Mit einem Pürierstab pürieren. Mit gewürfeltem Ziegenkäse und angebratenen Kürbiskernen servieren.
