Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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Nussriegel

Ob als Snack im Büro, beim Wandern oder nach dem Sport – diese Nussriegel liefern schnell verfügbare Energie und halten lange satt. Haselnüsse sorgen für einen aromatischen Biss und liefern wertvolle ungesättigte Fettsäuren sowie pflanzliches Eiweiß. Die Süße stammt ausschließlich aus Datteln, wodurch auf raffinierten Zucker verzichtet werden kann. Haferflocken bringen langkettige Kohlenhydrate mit, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. 

Zutaten (für ca. 8 Riegel)

• 200 g entsteinte Datteln
• 2 EL Ahornsirup oder Honig
• 2 EL Kokosöl
• 50 g zarte Haferflocken
• 70 g Haselnüsse (ganz oder grob gehackt)
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 1 EL Chiasamen (optional)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Datteln grob hacken und zusammen mit Ahornsirup und Kokosöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
2. Haferflocken, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Salz in eine große Schüssel geben.
3. Dattelmischung hinzufügen und alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Eine kleine eckige Form (z.?B. Auflaufform) mit Backpapier auslegen. Masse gleichmäßig einfüllen und gut andrücken, sodass eine kompakte Schicht entsteht.
5. Form für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach dem Kühlen in Riegel schneiden und luftdicht aufbewahren oder direkt genießen.