Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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© Tatiana Volgutova/Shutterstock.com

Spinat-Salat

Ein leichter Salat, der durch seine Kombination aus süßen Äpfeln, cremiger Avocado und knackigen Walnüssen besticht. Frischer Blattspinat liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, während die Avocado gesunde Fette beisteuert, die dich lange satt halten. Die Walnüsse bringen nicht nur Biss, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren mit ins Spiel. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 150 g frischer Blattspinat
• 1 großer Apfel
• 1 reife Avocado
• 50 g Walnüsse
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Spinat gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Apfel waschen, entkernen und in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
3. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl und Honig (oder Ahornsirup) in einer kleinen Schüssel verrühren. Spinat, Apfel- und Avocadowürfel in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Schluss die gerösteten Walnüsse darüberstreuen und servieren oder einpacken.