Häppchen, Snacks und Antipasti: 25 Rezepte für Büffet und Vorspeise

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Pfannkuchenröllchen und Lachs

Diese herzhaften Pfannkuchenröllchen sind mit würzigem Frischkäse und Räucherlachs gefüllt. Ein raffinierter Snack fürs Büffet oder als Vorspeise. Ein Hauch von Frische durch Kräuter rundet das Gericht ab.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Ei
• 80 ml Milch
• 50 g Mehl
• 6 Stiele Petersilie
• 6 Stiele Dill
• 8 Stiele Schnittlauch
• 1 TL Öl
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g Räucherlachs

Zubereitung

1. Ei mit Milch, Mehl und Gewürzen verrühren.
2. Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen.
3. Pfannkuchen ausbacken.
4. Frischkäse mit Kräutern vermengen.
5. Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen, Räucherlachs darauf verteilen und aufrollen.