Eier zum Frühstück: 20 tolle Rezepte für den Start in den Tag

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Pochiertes Ei auf Avocado-Toast

Dieser Traum aus pochiertem Ei und Avocado ist ein ganz besonderes Frühstück. Ja, das Ei zu Pochieren braucht etwas Geschick, aber ihr werdet begeistert von dem Ergebnis sein. Vor allem in der Kombination.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Eier
• 2 Avocados
• 400g Babyspinat
• 4-8 Scheiben Brot
• 100ml Essig
• 8 EL Kochsahne
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Esslöffel Essig hinzufügen.
2. Den gewaschenen und abgetropften Spinat in einer Pfanne anbraten, Kochsahne hinzufügen. Anschließend den Spinat auf das Brot legen.
3. Avocados in dünne Scheiben schneiden und auf dem Spinat platzieren. 
4. Das Ei in das heiße Wasser mit dem Essig schlagen und 3 Minuten lang pochieren.
5. Das pochierte Ei auf der Avocado anrichten, nach Geschmack salzen und pfeffern und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.