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25 unwiderstehliche Kuchen und Desserts mit Stachelbeeren

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HeimGourmet
Stachelbeer-Marmelade 14/25

© I.Luna/Shutterstock.com

Stachelbeer-Marmelade

Stachelbeer-Marmelade besticht durch ihre frische, leicht säuerliche Note und eignet sich hervorragend zum Frühstück, auf Kuchen oder als fruchtiger Brotaufstrich. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, damit das natürliche Aroma der Stachelbeeren erhalten bleibt.

Zutaten für 4 Gläser (je 250 ml)

  • 1 kg Stachelbeeren
  • 700 g Gelierzucker 2:1
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

  1. Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtropfen lassen.
  2. Beeren mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Unter Rühren langsam erhitzen und zum Kochen bringen.
  3. Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (je nach Packungsanleitung des Gelierzuckers).
  4. Gelierprobe machen: Einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, kurz abkühlen lassen und prüfen, ob sie geliert.
  5. Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

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Zutaten

  • 150 g Zucker
  • 150 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 180 g Milch
  • 190 g geschmolzene Schokolade
  • 4 Birnen
  • eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur

Zubereitung

  1. Backofen auf 180° C vorheizen.
  2. Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen. 
  3. Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren. 
  5. Die Birnen schälen. 
  6. Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
  7. 35 Minuten bei 180° C backen. 
  8. Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen. 
  9. Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.