30 schnelle Rezepte, die nach Urlaub schmecken

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Indonesisch: Mie Goreng

Mie Goreng ist ein indonesischer Klassiker, der sich hervorragend für schnelles, unkompliziertes Kochen in den Ferien eignet und einen Hauch Indonesien in die Küche bringt.
Mit wenigen Zutaten und fertigen Instantnudeln entsteht ein vollwertiges Gericht in unter 20 Minuten. Das Spiegelei obendrauf macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern sorgt auch für die typisch asiatische Note.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Portionen Instantnudeln (z.?B. Mie-Nudeln oder Ramen)
• 200 ?g Möhren
• 150?g Erbsen
• 150?g Mais 
• 4 Eier
• 4 EL Sojasoße (hell oder süß-salzig)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Möhren waschen, würfeln und in etwas Öl in einer großen Pfanne oder Wok 2–3 Minuten anbraten. Erbsen und Mais hinzufügen und alles zusammen weitere 3 Minuten braten.
3. Die Nudeln dazugeben, mit Sojasoße ablöschen und alles gut vermengen, bis alles heiß und leicht gebräunt ist.
4. In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und vier Spiegeleier braten. Das Nudelgericht auf Tellern anrichten, je ein Spiegelei darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Wer es schärfer mag, kann mit Sambal Oelek oder frischen Chiliflocken nachwürzen. Auch ein Spritzer Limette passt hervorragend dazu.