Jetzt wird gegrillt: Die 15 leckersten, traditionellen Rezepte zum Grillen

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Grillfackeln

Diese würzigen Speckfackeln bekommen durch frische Chilischoten und sonnengetrocknete Tomaten eine richtig leckere Schärfe und Fruchtigkeit. Die Marinade macht den Bauchspeck besonders aromatisch und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis auf dem Grill. Wer es nicht so scharf mag, der lässt die Chilischote weg.

Zutaten (für 4 Personen)

• 600–800 g durchwachsener Bauchspeck in Scheiben
• 2 EL Olivenöl
• 1 frische rote Chilischote (entkernt und fein gehackt)
• 3 getrocknete Tomaten in Öl (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert, edelsüß)
• 1 TL Tomatenmark
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 4 Holzspieße 

Zubereitung

1. Bauchspeck in ca. 10 cm lange und breite Streifen schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Chili, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Die Speckstreifen in der Marinade mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde, ziehen lassen.
4. Jeweils 2–3 marinierte Speckstreifen locker um einen eingeweichten Holzspieß wickeln.
5. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Grillfackeln rundherum 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis der Speck knusprig und aromatisch ist.
6. Heiß servieren – am besten mit frischem Brot, einem Joghurt-Dip oder Krautsalat.