20 Rezepte, von denen du nicht glauben wirst, dass sie gesund sind

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© Ana_Malee/Shutterstock.com

Pokebowl mit Lachs und Avocado

Zugegeben, aufgrund der frischen Zutaten wirken Pokebowls natürlich direkt gesund. Aber es stecken so viele leckere Sachen drin und sie machen so satt, dass es einfach unglaublich ist, dass sie gesund sind. Je nach Geschmack könnt ihr sie auch anpassen und die Zutaten variieren.

Zutaten (für 4 Personen)

• 300?g Sushi-Reis 
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Ahornsirup
• 1/2 TL Salz
• 400?g frischer Lachs in Sushi-Qualität oder gebratener Lachs
• 2 EL Sojasoße 
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Limettensaft 
• etwas Chili
• 2 Avocados
• 1/2 Salatgurke
• 1 kleine Dose Mais
• 8 Radieschen, in Scheiben
• 2 EL schwarzer Sesam
• Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Reis gründlich waschen, dann nach Packungsanleitung garen.
2. Abkühlen lassen, dann mit Reisessig, Honig und Salz vermischen – wie bei Sushi-Reis.
3. In kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft (und ggf. Honig/Chili) vermengen.
4. 10–15 Min im Kühlschrank marinieren.
   Avocado würfeln, Gurke und Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden, Mais abspülen.
5. Reis auf 4 Schalen verteilen.
6. Mit Lachs, Avocado, Gurke, Radieschen und Mais belegen.
7. Mit Sesam und nach Geschmack mit Frühlingszwiebeln oder Kräutern toppen.