25 unwiderstehliche Rezepte für einen leckeren Osterbrunch

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Süße Ostereier

Süße Eier, die genauso ins Osterkörbchen passen wie die gefärbten und auch schöne Präsente sind. Die Konfitüre könnt ihr euch nach Geschmack aussuchen. Aber selbstgemachte Erdbeerkonfitüre schmeckt natürlich super.

Für den Teig

• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 (großes) Ei
• 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
• 70 g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Salz
• 300 g Mehl
• 150 g Konfitüre nach Wahl
• Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Salz und Zucker mischen.
3. Die Butter in Stückchen schneiden und hinzugeben. Das Ei hinzugeben und gut untermischen.
4. Alles verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 
6. Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
7. Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

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