24 weihnachtliche Rezepte, die wir in Deutschland lieben

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© Berit Kessler/Shutterstock.com

Baumkuchen

Ein absolutes Highlight in der Weihnachtszeit ist Baumkuchen. Und sie sind gar nicht so schwer zu machen, aber ihr braucht etwas Geduld. Sie schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern ergeben auch wunderbare Geschenke.

Zutaten (für 2 Baumkuchen)

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 6 Eier
• 3 EL Rum
• 150 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 3 TL Backpulver
• 200 g Kuvertüre
  

Zubereitung

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, 4 Eigelb und Rum hinzugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und löffelweise nach und nach unterrühren. Die 4 übrigen Eiweiß steif schlagen und zuletzt unter den Teig heben.
3. 2 Backbleche vorbereiten, mit Backpapier auslegen und dieses nochmals mit Butter einstreichen. 
4. Auf jedes Backblech eine dünne Schicht Teig goldbraun ausbacken. Den Teig (noch warm) vom Backpapier lösen und auf einen mit Frischhaltefolie umwickelten Stil oder eine Rolle aufrollen. 
5. Diesen Prozess wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Die fertige Teigrolle zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
6. Im Anschluss die Rolle vorsichtig aus dem Kuchen herausziehen und die Enden glatt abschneiden. Es sollte zwei Kuchen ergeben.
7. Die Kuvertüre vorsichtig über einem Wasserbad erwärmen und die einzelnen Kuchen damit überziehen. 

Tipp: Wer auf die klassische Baumkuchenform verzichten kann, kann auch einen flachen Kuchen in der Springform herstellen.