24 weihnachtliche Rezepte, die wir in Deutschland lieben

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Semmelknödel

Eine deftige Beilage, die gut zu den Braten in der Weihnachtszeit passt. Aber ihr könnt sie auch als Hauptgericht zubereiten, in Scheiben geschnitten und gebraten mit einer guten Bratensoße.

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 altbackene Brötchen
• 3 EL Petersilie
• 1 Zwiebel
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Brötchen in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden.
2. Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen, fein hacken und in Fett kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen, dann mit den Brötchenwürfeln mischen. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen, und über die Brotwürfel gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen.
3. Eier mit Salz und Pfeffer würzen, verquirlen und dazugeben und alles zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Wenn der Teig zu weich ist, mit Paniermehl mischen.
4. Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in der siedenden, aber nicht sprudelnd kochenden Flüssigkeit (Salzwasser oder Brühe) in 20 Minuten gar ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.