Essen in Serie: 21 Rezepte aus Kult-Serien zum ausprobieren

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Labskaus vom Kiez des "Großstadtrevier"

Auch auf dem Kiez, wo die Polizisten des Großstadtreviers bereits seit 1986 für Ordnung schaffen, ist wenig Zeit für kulinarische Entspannung, wenn nicht gerade ein Fall in einer Konditorei zu lösen ist. Aber ein typisch nordisches Gericht sorgt für Kraft im Einsatz. Wie dieses Rezept für Labskaus.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Corned Beef
• 3 Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 1 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
• 400 g Rote Beete im Glas
• 200 g Gewürzgurken
• 4 Matjes
• 4 Eier
  
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen und in der Zwischenzeit Rote Beete, Gurken und Matjes in Würfel schneiden.
2. Gekochte Kartoffeln schälen und zerstampfen, dann die gewürfelten Zutaten dazugeben.
3. Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kleingeschnittenes Corned Beef dazugeben. Wenn beides etwas angebraten ist zu den restlichen Zutaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
4. Während das Labskaus bei geringer Hitze nochmal 20 Minuten durchzieht 4 Spiegeleier braten und jede Portion des fertigen Labskaus mit einem Spiegelei servieren.