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Das PERFEKTE Kartoffelpüree

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HeimGourmet

Ein Rezept für Kartoffelbrei!? Da kann man ja wohl nichts falsch machen, oder? O doch ...

© Thinkstock

einige goldene regeln, die ihr beachten solltet

Kartoffelpüree passt phantastisch zu vielen Gerichten, egal ob Gemüse, Fleisch oder Fisch. Diese beliebte Beilage hat ihre Tücken. Wie vermeidet man die häufigsten Fehler, die einem perfekten Kartoffelbrei im Wege stehen?

1. Wähle die richtigen Kartoffeln: mehlige gelbe oder rote

2. Koche die Kartoffeln mit Schale

3. Lege die Kartoffeln schon vor dem Kochen in das kalte Wasser

4. Piekse die rohen Kartoffeln mit einer Gabel an, damit sie nach dem Kochen leichter zu schälen sind

5. Füge die Butter bei Raumtemperatur hinzu, damit sie schneller zerfliesst und sich mit dem Püree vermischt. Das vermeidet lästige Klumpen.


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