30 schnelle Rezepte, die nach Urlaub schmecken

1/30 Zur Bilderübersicht

© from my point of view/Shutterstock.com

Afrikanisch: Chakalaka

Chakalaka ist ein farbenfroher und würziger Gemüseeintopf, der in Südafrika bei Grillfesten und als Beilage sehr beliebt ist. Das Gericht lässt sich schnell aus frischem Gemüse und einfachen Vorräten zubereiten und bringt afrikanische Würze auf den Teller.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Karotten
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose weiße Bohnen (ca. 400 g)
• 1 EL Currypulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
• 1 Chilischote (nach Geschmack)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Karotten waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit Knoblauch und Currypulver darin glasig dünsten. Paprika, Karotten und Chilischote hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
3. Die gehackten Tomaten und das geräucherte Paprikapulver dazugeben und alles auf kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die abgetropften weißen Bohnen unterrühren und weitere 5 Minuten erwärmen.
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.