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Herbstrezepte - 138 Rezepte

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Weitere Herbst Rezepte

Von Iris.kasic1@gmail.com, preppie-and-me

Was freuen wir uns auf den Frühling! Dann hat das Warten nämlich endlich ein Ende: Man kann wieder Spargel kaufen

  • Zutaten für die Bärlauch-Pfannkuchen:
  • 2 Eier
  • 300ml Milch
  • 200ml Mineralwasser
  • 400g Dinkelmehl 812
  • 50g Bärlauch
  • 1 Prise Salz
  • Zutaten für die Sauce Hollandaise:
  • 250g Butter
  • 25g Wasser
  • 25g Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 Eigelb
  • Zutaten für den Spargel:
  • 500 g Spargel
  • 2 TL Salz
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Von FräuleinZuckerbäckerin, Fräulein Zuckerbäckerin

Eine Tasse Kaffee mit Schokolade verpackt in einen Cupcake - Getoppt von Creme, Karamell und Kakao! Himmlisch!

  • - 60g weiche Butter
  • - 80g Zucker
  • - 90g Mehl
  • - 1 gestrichener TL Backpulver
  • - eine Prise Salz
  • - 1 Ei
  • - 50ml gekochter Espresso
  • - 1 EL Instant Espresso- oder Kaffeepulver
  • - 50g dunkle Schokolade
  • - 1 EL Kakaopulver
  • Frosting:
  • - 200g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • - 2 EL Puderzucker
  • - 3 EL flüssige Sahne
  • - 1 EL süßes Kakaopulver
  • - 1 EL Karamellaufstrich
  • - kleine Salzbrezeln
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Von Miss-ButterCake, Miss-ButterCake

Für das Kürbispüree wird einfach 200 g Hokkaido Kürbis mit Schale in kleine Würfel geschnitten und mit ein Sch...

  • Für den Teig:
  • 195 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 TL Kürbisgewürz (oder einfach nur Zimt)
  • 130 g brauner Zucker
  • 115 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 200 g Kürbispüree (selbstgemacht oder gekauft)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für das Topping:
  • 75 g Frischkäse
  • 75 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 120 ml kalte Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Für die Deko:
  • orangenen Fondant
  • grünen Fondant
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Von BabyRockmyDay, Baby Rock my Day

Das bester Cupcakes Rezept für den Herbst mit Haselnüssen

  • 50 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 80 g Magerquark
  • 70 g Nutella
  • 70 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 50 g Mehl
  • 1 EL Nutella
  • 100 g Schlagsahne
  • 150 g Mascarpone
  • 1 EL Kakao
  • 1 TL Haselnuss-Sirup
  • Haselnüsse und Raspelschokolade zum verzieren
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Zum Gratinieren der Kalbsmedaillons den Backofen auf 180 °C vorheizen

  • 4 Kalbsmedaillons (à ca. 120 g)
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Schalotten
  • 150 g Steinpilze
  • 1 Packung (200 g) Géramont Classic (oder frisch aus der Käsetheke)
  • 1 gewürfelte rotschalige Birne
  • 100 g gewürfelte Maronen (Vakuum verpackt)
  • 4 EL Cognac
  • 150 ml Kalbsfond
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL heller Saucenbinder
  • 200 g Möhren
  • 200 g halbierte Zuckerschoten
  • 50 g Butter
  • 2-3 EL Honig
  • 2 EL Cognac
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 3230 kcal 1030
  • Eiweiß: 49 g
  • Fett: 61g
  • Kohlenhydrate: 73 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Um die gefüllten Auberginen zu Garen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen

  • 2 Auberginen
  • 150 g Blattspinat
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 7 getrocknete Tomaten
  • 50 g Cashewkerne
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Packung (135 g) Saint Agur Blauschimmel Crème
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1194 kcal 286
  • Eiweiß: 12 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Fett: 21 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Backofen auf 200 C vorheizen

  • 200 g Weizenmehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Eigelb
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 3 Fenchelknollen (à ca. 175 g)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 ml Weißwein
  • 200 g Mini-Roma-Tomaten
  • 2 Eier
  • 250 ml Sahne
  • 100 g Fol Epi von der Käsetheke
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 1 Becher Crème légère (150 g)
  • 2 EL fein geschnittener Dill
  • 125 g Räucherlachs in Scheiben
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1860 kcal 445
  • Eiweiß: 15 g
  • Fett: 32 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Backofen auf 180 °C vorheizen

  • 2 große Fenchelknollen mit Grün
  • Salz
  • 450 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 30 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g entsteine schwarze Oliven
  • 7 Scheiben Fol Epi Classic (aus der Käsetheke)
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißwein
  • 1 EL Anisschnaps
  • z.B. Pernod
  • 1 TL Fenchelsamen
  • -
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1740 kcal 420
  • Eiweiß: 16 g
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Fett: 28 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Die Wirsingblätter als Hülle für das vegetarische Schnitzel in kochendem Salzwasser etwa eine Minute blanchieren...

  • 4 große hellgrüne Wirsingblätter
  • 1,5 Packungen Chavroux mit Thymian-Rosmarin (225 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • frisch gemahlenen
  • 1 großes Ei (XL)
  • 4 EL Semmelmehl
  • 3 EL Sesam
  • 4 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 EL Butter
  • _
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1215
  • kcal 290
  • Eiweiß: 9g
  • Kohlenhydrate: 14g
  • davon Zucker: 2,1 g
  • Fett: 19g
  • davon gesättigte Fettsäuren 4,3 g
  • Salz: 0,8 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Für die Herbstsalat-Vinaigrette Essig, Gelee und Salz kräftig verrühren

  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 TL Himbeergelee
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 1 Eichblattsalat
  • 150 g Chaumes (aus der Käsetheke)
  • 4 reife Feigen
  • 1 EL Haselnusskerne
  • _
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 1380 kcal 330
  • Eiweiß: 10 g
  • Fett: 28 g
  • Kohlenhydrate: 11 g
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Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Backofen auf 180 C vorheizen

  • 1 Dinkel-Baguette (ca. 200 g)
  • vom Vortag
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Instant Gemüsebrühe
  • 20 g getrocknete Steinpilze
  • 4 Feuerfeste Portionsförmchen (ca. 15x8 cm)
  • Butter für die Förmchen
  • 2 Packungen Chaumes Würzige Scheiben (à 150 g)
  • 1 EL Petersilie
  • fein geschnitten
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • _Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 2170 kcal 520
  • Eiweiß: 30 g
  • Fett: 36 g
  • Kohlenhydrate: 20 g
0/5 (0 Bewertung)

Von Ich liebe Käse, http://ich-liebe-kaese.de

Backofen auf 200 °C vorheizen

  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 400 g Lammhackfleisch
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Packung (500 g) Tomatenstückchen
  • 200 ml Rinderfond
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1-2 TL gerebelter Oregano
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 400 g Nudeln (z.B. Penne)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • Muskatnuss
  • 1 Packung (200 g) Saint Albray mild & würzig
  • Fett für die Form
  • _
  • Nährwertangaben pro Portion:
  • Brennwert: kJ 3650 kcal 870
  • Eiweiß: 30 g
  • Fett: 43 g
  • Kohlenhydrate: 84 g
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Herzhaftes Lamm-Nudel-Gratin Bärlauch küsst Spargel