K-L-K-Suppe

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Wieder eine Suppe benannt nach den Anfangsbuchstaben der Hauptzutaten: Kürbis - Lauch - Kokosmilch.

Siehe vollständiges Rezep

  • Mäßig
  • Mäßig

Zutaten

  • 500 gr Kartoffeln
  • 400 gr Butternut (mit Kernen gewogen)
  • 800 gr Hokkaido (mit Kernen gewogen)
  • 1 mittelgroße Stange Lauch (Porree)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Paprika
  • etwas Ingwer
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 ml Wasser
  • Gemüsebrühe (Menge nach Packungsaufschrift)
  • 2 Tl Curry

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Gemüse wird geputzt/geschält und in grobe Stücke geschnitten. Ob ihr die Paprika schält oder nicht ist euch überlassen. Mit nem Sparschäler funktioniert das aber sehr gut ;) .

Schritt 2

Zusammen mit den Gewürzen und der Flüssigkeit in einem geeigneten Topf 20-25 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten stark köcheln lassen, dann runterdrehen (bei mir wie immer von 5 runter auf 2). Deckel drauf und immer wieder umrühren. Aufpassen das es nicht überkocht!

Siehe vollständiges Rezep

Auch diese Suppe lässt sich gut als Nudel-Soße verwenden. Oder -wie alle anderen Suppen auch- für das Baby als Ersatz für fertige Gläschen. Ich würde dann nur evtl. das Curry etwas verringern.

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