Raffaello cupcake

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Ideal für entspannte Nachmittage mit Freunden

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • Für den Teig :
  • 300 g Mehl
  • 45g Mandeln, gemahlen
  • 150g. Zucker
  • 100g. Butter
  • 2 Eier
  • 90ml kokosmilch
  • 1pck. Vanillezucker
  • 1pck. Backpulver
  • Für die Creme :
  • 200gr. Frischkäse
  • 200ml sahne
  • 150 gr weiße Schokolade
  • Außerdem:
  • 1 Pack. Raffaello

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter, Zucker, vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Anschließend die kokosmilch hinzufügen.
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen.
Und der Eicreme hinzufügen.

Schritt 2

Nun die Cupcake Förmchen mit einem Teelöffel füllen
Dann einen Raffaello in jedes Förmchen drücken.
Anschließend den Raffaello komplett mit Teig bedecken.

Schritt 3

Nun die Cupcakes 20-25 min bei 170 Grad Celsius bei ober-unterhitze backen

Schritt 4

Für die Creme die Schokolade im wasserbad komplett schmelzen lassen.
Nachdem sich die Schokolade verflüssigt hat, gut mit dem frischkäse vermischen.
Die Masse nun 30 min. ruhen lassen
Danach kann die steif geschlagene sahne untergehoben werden

Schritt 5

Die Creme auf die Cupcakes schön anrichten
Zum Abschluss, entweder kokosflocken oder ein Raffaello
oben drauf setzen.

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