Windbeutel-Torte mit Erdbeermarmelade
Von LyvBellefleur
Leckere und schnelle Bisquittorte mit fluffigen Windbeuteln!
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Zutaten
- Für den Teig:
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 100g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 30g Speisestärke
- Für die Füllug:
- 1 Dose Schlagsahne (200ml)
- 250g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50g Zucker
- ca. 150g Erdbeermarmelade
Infos
Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Eier mit dem Handmixer erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe sehr schaumig schlagen. Dann Zucker nach und nach während des Mixens einrieseln lassen und weitermixen, bis eine geschmeidige klebrige Masse entsteht.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und vorsichtig in die Eiermaße sieben. Auf niedrigster Stufe weitermixen bis alles gut vermischt ist. Teig in die Backformen (15cm) füllen und bei 170°C etwa 15-20 min backen.
Schritt 3
Schlagsahne mit dem Mixer steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Schritt 4
Mascarpone unterheben und alles gut vermischen. Einen Teil der Creme in eine seperate Schüssel geben und mit Lebensmittelfarbe einfärben, etwa 1h kalt stellen.
Schritt 5
Böden auskühlen lassen. Ersten Boden auf die Tortenplatte legen, mit 2-3 EL Erdbeermarmelade bestreichen, etwas Mascarponecreme draufgeben. Dann Windbeutel drauflegen, sodass diese die ganze Fläche bedecken. Wieder Sahnecreme drübergeben. Am besten funktioniert das, wenn man einen Tortenring als Stütze benutzt. Dann nächsten Boden draufgeben und genauso verfahren. mit dem 3. Boden abschließen.
Schritt 6
Ganze Torte mit der restlichen Creme gut bestreichen, etwa 1h kalt stellen.
Schritt 7
Eingefärbte Creme in eine Spritztüte geben und noch kalt die Torte nach Belieben dekorieren. FERTIG!
Bis zum Verzehr sollte die Torte gekühlt werden!
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