Rucolapesto
Von Aska
Der Rucola musste weg, aber auf Salat hatte ich so gar keine Lust. Also flugs ein Pesto gezaubert. Da ich es nicht so ölig mag ist meines mit deutlich weniger Öl gemacht wie normal.
- Leicht
- Mäßig
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Zutaten
- 2 handvoll Rucola
- 1 handvoll Rote Beete Blätter
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 2 EL gehakte Cashewkerne
- 2 EL Sesamsaaten
- ca. 50 ml Olivenöl
Art der Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten werden in einen Mixer (Zerkleinerer oder Stabmixer) gegeben und zu einem Mus verarbeitet. Fangt besser mit weniger Olivenöl an und gebt dann noch mehr dazu. Ich glaube bei mir sind ca. 50 ml drin, kann es aber nicht sicher sagen.
Schmeckt zu Nudeln aber auch auf Brot.
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