Cantuccini sind das italienische Kaffegebäck überhaupt! Mit diesem Rezept und einem frisch aufgegrühten Espresso, lässt sich 'la dolce vita' nach Deutschland holen.
- 8
- Mäßig
- 10 Min.
- 25 Min.
- Preiswert
Zutaten
- 300g Mehl
- 180g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 120g ganze Mandeln
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Honig
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Art der Zubereitung
Schritt 1
In eine Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz geben.
Honig, Vanille und Mandeln hinzufügen und mischen. Eier hinzufügen und vermischen und mit den Händen fertig kneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Falls erforderlich, ein wenig Milch oder Mehl hinzugeben.
Schritt 2
Den Teig in zwei Teile teilen und zwei lange Stränge mit einem Umfang von ca. 3cm machen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier geben und für ca. 15 Minuten backen. Die Stränge sollten golden, aber immer noch weich sein.
Schritt 3
Mit einem großen Messer in einem schrägen Winkel, feine Scheiben schneiden. Diese zurück auf das Blech legen und mit offener Ofentür 5-10 Minuten in der Restwärme trocknen lassen. Die Scheiben schließlich umdrehen und von der anderen Seite trocknen lassen.
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