Dieses Rezept für Schweinefilet ist ein beliebtes Rezept an Weihnachten und im Advent. Es ist nicht sehr aufwendig, schmeckt aber immer fantastisch und ist sehr festlich. Kombinieren kann man es gut mit einem würzigen Salat, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse.
- 4
- Mäßig
- 20 Min.
- 60 Min.
- Mäßig
Zutaten
- Zutaten: (4 Portionen)
- 600 g Schweinefilet
- 16 Scheiben Frühstücksspeck
- Petersilie
- 300 g Creme Fraiche
- 400 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1-2 TL Curry
- 2-3 EL Ketchup
Art der Zubereitung
Schritt 1
Filet in 16 gleich große Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je einer Scheibe Speck umwickeln und mit der Nahtseite nach unter in eine Auflaufform legen.
Schritt 2
Jetzt die Petersilie fein hacken und die Creme Fraiche, die Sahne, Salz, Pfeffer, Curry, Ketchup und die Petersilie glatt rühren. Alles abschmecken und gegebenenfalls etwas nachwürzen.
Schritt 3
Die Sauce auf den Medaillons verteilen und im heißen Ofen bei 175 Grad für ca. 50 - 60 Minuten garen.
Schritt 4
Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder ein Salat.
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