Mürbeteig (französischer Mürbeteig)

Von

Für diese Variante benutzt man den feineren Mehltyp T55.

Siehe vollständiges Rezep

  • Leicht
  • Preiswert

Zutaten

  • 250 g Mehl T55
  • 125 g Butter
  • 1 Eigelb
  • 6 cl kaltes Wasser
  • 1 große Prise Salz

Art der Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Die Butter in Stücken in die Mulde geben.
Butter und Mehl kurz mit den Händen verkneten und erneut eine Mulde lassen.

Schritt 2

Wasser, Eigelb und Salz vermengen und in Mulde geben.

Den Teig zu einer Kugel formen ohne ihn zu sehr durchzukneten, damit er nicht zu elastisch wird.

Schritt 3

Die Teigkugel flachklopfen und in Frischhaltefolie wickeln.

Den Teig mindesten 1 Stunde in den Kühlschrank legen bevor er zum Weiterverarbeiten ausgerollt wird.

Siehe vollständiges Rezep

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