- Leicht
- 25 Min.
- Mäßig
4/5
(16 Bewertung)
Zutaten
- 1kg Kartoffeln
- salz
- 150g getrocknete Tomaten in Öl
- 1-2 TL Kapern
- 1 rote Zwiebel
- 4 Stangen Staudensellerie
- je eine gelbe eine rote Paprika
- 4 EL Zitronensaft
- 250ml Gemüsebrühe
- 4 EL Olivenöl
- Zucker
- Pfeffer
- 125g kleine Mozzarella Kugeln
Art der Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln mit Schale 25 Minuten kochen.
Schritt 2
Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Sellerie und Paprika waschen und in feine Scheiben schneiden.
Zitronensaft, Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 3
Katroffeln abgießen und noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
Mit dem Dressing und den anderen Zutaten mischen.
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