Spaghetti Bolognese mit verstecktem Gemüse

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Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Mäßig
  • 20 Min.
  • 45 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kl. Stange Lauch, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 kl. Stange Staudensellerie, klein gehackt
  • 1 Möhre, geschält und geraspelt
  • 1/2 rote Paprika, klein gehackt
  • 1/2 Apfel, geschält und geraspelt
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 1 400g Dose gehackte Tomaten
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 3 EL Tomatenmark
  • 250ml Rinder- od. Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Oregano, getrocknet
  • 1 Handvoll Basilikumblätter, klein gehackt
  • 1-2 TL Balsamico Essig
  • Salz und Pfeffer

Art der Zubereitung

Schritt 1

Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und Zwiebeln darin andünsten.

Schritt 2

Gemüse, Apfel und Knoblauch dazugeben und weitere 10 Minuten oder bis alles weich ist dünsten lassen.

Schritt 3

Währenddessen das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten bis es gebräunt ist.

Schritt 4

Gehackte Tomaten zu dem Gemüse geben und wenn es komplett versteckt sein soll, pürieren.

Schritt 5

Hackfleisch, Tomatenmark, Brühe und Oregano dazugeben, aufkochen lassen, Hitze runterstellen und 40-50 Minuten köcheln lassen bis die Sauce dick ist.

Schritt 6

Vor dem Servieren, mit frischem Basilikum, Balsamico Essig, und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Die Sauce über Spaghetti servieren und mit frischem Parmesan bestreuen.

Siehe vollständiges Rezep

Wenn eure Kinder nicht gerne Gemüse auf ihren Tellern sehen, könnt ihr sie durchpürieren und somit alles schön verstecken.

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