Zutaten
- 250 g Rinderfilet, pariert
- 2 Rosmarienzweige
- 1/2 l Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle gemischte Blattsalate
- Aceto Balsamico
- junger Parmesan am Stück
Art der Zubereitung
Schritt 1
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, in einen aufgeschnittenen,geölten Gefrierbeutel legen und mit einem Plattiereisen dünn klopfen.Wer kein Plattiereisen zur Hand hat nimmt einfach einen kleine Stielkopf und klopft das Fleisch mit dem Topfboden.
Schritt 2
Fleischeiben portionsweise auf flache Teller verteilen
Schritt 3
Die Blättchen eines Rosmarienzweiges abzupfen und klein hacken.
Schritt 4
6 EL Olivenöl erhitzen und den klein gehackten Rosmarin kurz darin anbraten. Das Öl duch ein feines Sieb passieren und etwas abkühlen lssen. Mit dem Restlichem Öl vermengen, den Rosmarienzweig einlegen, in eine Flasche füllen und verschließen.
Schritt 5
Rinderfiletscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit mit Rosmarienöl beträufeln. Mit Blattsalat garnieren, mit einigen Spritzern Aceto Balsamico verfeinern, mit Parmesanspänen bestreuen
Rosmarienöl lässt sich wundderbar vorbereiten und hält sich lange. Es verleiht Gerichten ein verführerisches mediterranes Aroma
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