Diese französische Spezialität ist ein köstliches Dessert und mit dem Film "die fabelhafte Welt der Amelie" weltweit berühmt geworden. Das Knacken der Karamelschicht ist nur einer der Highlights dieses kulinarischen Vergnügens.
- 4
- Leicht
- 20 Min.
- 20 Min.
- Mäßig
Zutaten
- 1 Ei
- 20g Zucker
- 50ml Sahne
- 80ml Milch
- 20g abgeriebene Orangenschale
- 2TL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier)
- 1TL Vanilleextrakt (kann auch weg gelassen werden)
- 1Prise Salz
- 4 TL Rohrzucker
Art der Zubereitung
Schritt 1
Alle Zutaten (außer dem Ei) in einen Topf geben und unter stetigem Rühren aufkochen. Das verquirlte Ei unterrühren.
Die Masse in 4 Crème-Brûlée-Schälchen geben, mit Frischhaltefolie gut abdecken und vorsichtig in einen Dampfgarer stellen. 20 Minuten im Dampf stocken lassen.
Schritt 2
Jede Crème brûlée Portion mit einem Teelöffel Rohrzucker bestreuen und mit dem Gourmetbrenner karamellisieren.
Schritt 3
Wer keinen Dampfgarer zur Verfügung hat, kann die Crème brûlée alternativ im Backofen Garen. Dazu werden die Schälchen sehr vorsichtig in ein Wasserbad gestellt.
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