Klassiche Kürbissuppe

Von

Siehe vollständiges Rezep

  • 6
  • Leicht
  • 30 Min.
  • 25 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • 1 Zwiebe, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1TL Curry
  • Butter zum Dämpfen
  • 400g Kürbis, z.B. Potimarron, gerüstet, in Stücke geschnitten
  • 1 Rüebli, gerüstet, in Stücke geschnitten
  • 1 Kartoffel, gerüstet, in Stücke geschnitten
  • 8dl Gemüsebouillon
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1,8dl Rahm, schaumig geschlagen
  • Kürbiskernen zum Garnieren

Art der Zubereitung

Schritt 1

1.
Zwiebeln, Knoblauch und Curry in Butter andämpfen. Kürbis, Rüebli und Kartoffel dazugeben, mitdämpfen. Bouillon beifügen, aufkochen, würden.
Zugedeckt 20-25min köcheln.

2.
Suppe pürieren.
Die hälfte vom Rahm darunter mischen.

3.
Suppe in vorgewärmten Suppenschüsselchen anrichten. Restlichen Rahm daraufgeben, mit den Kürbiskernen garnieren.

Siehe vollständiges Rezep

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