Pesto

Schritt 1

Den Basilikum von der Pflanze abzupfen, waschen und trocken tupfen.
Den Knoblauch schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
Nun Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Salz mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten.
Parmesan und Pecorino reiben, hinzufügen und untermixen.
Das Olivenöl einfließen lassen und unterrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto über noch warme Pasta geben und verteilen.
Mit Olivenöl abgedeckt hält das Pesto sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Wochen.