- 5
- Leicht
- 20 Min.
- Preiswert
4/5
(56 Bewertung)
Zutaten
- 10 Eier
- 2 Zwiebeln
- 80 g Margarine
- 80 g Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 EL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer
- 10 kl. Kartoffeln
- Muskat
- Butter
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und die Schale entfernen.
Die Zwiebeln sehr klein hacken und in etwas Butter anschwitzen.
Die Kartoffeln zwischenzeitlich schälen, säubern und in Salzwasser kochen.
Schritt 2
Mit der Margarine, dem Mehl und der Gemüsebrühe eine Mehlschwitze herstellen. Die Zwiebeln dazu geben und ca. 4 EL Senf (je nach Geschmack) dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wenn die Soße fertig ist, mit den Eiern und Kartoffeln dazu servieren.
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