Risotto klassisch wie in Italien mit gutem Parmesan nur nicht mit unnötig Butter - ganz nach unserem Geschmack. Dieses Risotto eignet sich wunderbar zum festlichen Essen als Beilage oder sogar als Hauptgericht.
Das
HeimGourmet
Team
- 4
- Leicht
- 40 Min.
- 30 Min.
- Mäßig
5/5
(287 Bewertung)
Zutaten
- 150 g Risottoreis
- Brühe ( Menge nach "Schlotzigkeit")
- Frühlingszwiebeln
- Parmesan
- Zwiebel
- Weißwein
- Saft von einer halben Zitrone
Art der Zubereitung
Schritt 1
Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl in einen Topf geben.
Schritt 2
Reis dazugeben und eine Minute anbraten.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen und kleingeschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben.
Schritt 4
Brühwürfel hineinbröseln und im Weißwein vom Reis auflösen lassen.
Schritt 5
Nach und nach kochend heißes Wasser aufgießen - Vorgang für die nächsten 15-20 Minuten wiederholen.
Schritt 6
Parmesan unterrühren, Knoblauch hineinpressen.
Schritt 7
Zitrone hineinpressen und aufköcheln lassen.
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