Schoko-dekadenz

Von

Ein Highlight der Kaffeetafel

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  • Mäßig
  • 25 Min.
  • 15 Min.
  • Mäßig

Zutaten

  • 175 g Butter, 4 Eier (Gr. M), 300 g Zucker, 150 g Mehl, 40 g Speisestärke, 50 g + etwas Kakao, 1 1/2 gestrichene TL Backpulver, Salz, 200 g Zartbitter-Schokolade, 200 g Schlagsahne, 2 EL Brandy oder Weinbrand, Backpapier

Art der Zubereitung

Schritt 1

Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen; Eiweiß kalt stellen. Eigelb, 3 EL lauwarmes Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Die flüssige Butter kurz unterrühren.

Schritt 2

Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver auf die Eigelbmasse sieben und kurz unterrühren. Eischnee mit 1 Prise Salz in 2 Portionen unter den Teig heben.

Schritt 3

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten backen und danach 15–20 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen.

Schritt 5

Die Schokolade grob hacken. Sahne kurz aufkochen, Schokolade und Brandy zugeben und in 1–2 Minuten zu einer glatten Schokocreme rühren. Ein paar Minuten abkühlen lassen, damit die Creme etwas dickflüssiger wird.

Schritt 6

Die Schokocreme gleichmäßig über den Kuchen auf dem Kuchengitter gießen und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden trocknen lassen.

Schritt 7

Den Kuchen auf einem Kuchenteller mit Schokoröllchen oder Marzipanblumen verzieren und mit Kakao bestäuben.

Schritt 8

Die Augen schließen und geniessen...

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