Soulfood: Kürbis-Linsensuppe

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Kürbis-Linsensuppe mit Umami-Paste, einem Hauch von Koriander und einem Spritzer Kokosmilch.

Siehe vollständiges Rezep

  • 2
  • Leicht
  • 15 Min.
  • 20 Min.
  • Preiswert

Zutaten

  • •1 Schalotte
  • •rote Linsen
  • •Hokkaidokürbis
  • •1 Stück Sellerie
  • •2 Karotten
  • •2 EL Kokosmilch
  • •Umami-Paste
  • •Kümmel
  • •Salz und Pfeffer
  • •Korianderöl

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel klein schneiden und in Korianderöl anbraten, rote Linsen hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.

Schritt 2

Das restliche Gemüse schnippeln, zu den Linsen hinzufügen.

Schritt 3

Den Kümmel hinzufügen. Das Ganze mit Wasser aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Gemüse gar gekocht ist.

Schritt 4

Dann die Kokosmilch hinzufügen, noch einmal aufkochen lassen und alles pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken – Voilà!

Siehe vollständiges Rezep

Das Wort “Umami” kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie “wohlschmeckend”. Umami wird auch “der fünfte Geschmack” genannt. Der verstärkt die Wahrnehmung für süß, sauer, salzig und bitter. Die Paste ist in ausgewählten Feinkoch-Läden erhältlich.

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