- 4
- Leicht
- 15 Min.
- 20 Min.
- 30 Min.
- Preiswert
Zutaten
- ¼ eines Rotkohlkopfes
- 1 Glas grüne Puy-Linsen
- 1 Bündel Estragon
- 200g Trauben
- 1 große rote Zwiebel
- 150g Blauschimmelkäse
- 1 Bündel Kräuter (Thymian, Lorbeer und Petersilie)
- Für die Salatsauce:
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL klarer Honig
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Art der Zubereitung
Schritt 1
Die Linsen in einen Topf geben und mit 2 Tassen Wasser bedecken. Die Kraüter hinzufügen, salzen und alles zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den Strunk des Kohls entfernen und mit einem Gemüsehobel ganz fein schneiden. Schnell abwaschen und dann abtrocknen. Die Trauben waschen, trocknen und in zweischneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Estragon waschen, abtrocknen und die Blätter entfernen. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Zubereitung der Salatsauce: Öl, Essig, Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer gut verrühren.
Wenn die Linsen gar aber noch geschlossen sind, den gehackten Rotkohl und die Zwiebel hinzugeben. Das Dressing über den Salat schütten und für 30 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen. Dann den Estragon, die Trauben und den Käse hinzugeben
und servieren.
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