Diese 50 köstlichen Rezepte könnt ihr aus Süßkartoffeln zaubern
Die Heimgourmet-Redaktion,
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Ratatouille mit Süßkartoffeln
Hier kommt ein leckeres, wärmendes, vegetarisches Soul-Food, das nicht nur mit einer Menge Geschmack, sondern auch mit vielen wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen daher kommt.
Ihr braucht:
1 Stange Lauch
1 Süßkartoffel
1 Knolle Fenchel
2 kleine Kartoffeln
1 Paprika
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Passierte Tomaten
Alle Zutaten schälen in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden und gründlich waschen. Die Schalotte in Olivenöl glasig dünsten, dann Fenchel, Süßkartoffeln, und Kartoffeln hinzugeben. Mit passierten Tomaten aufgießen und dann alles garen lassen. Nach einiger Zeit die restlichen Zutaten hinzugeben und alles nochmals 30 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann auch Kürbis statt der Süßkartoffel verwenden.
