Macht ihr schnell schlapp? Diese Pausensnacks versorgen euch mit Energie!

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Hähnchenkroketten

Diese Hähnchenkroketten sind außen wunderbar knusprig und innen zart und saftig. Sie liefern wertvolles Eiweiß aus dem Hähnchenfleisch und sorgen für langanhaltende Energie, ideal als sättigender Mittagssnack oder kleines Gericht zwischendurch.  Die Zubereitung ist unkompliziert und sie lassen sich gut vorbereiten und mitnehmen.

Zutaten (für ca. 16 Kroketten)

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel (plus etwas mehr zum Panieren)
• 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer zum Würzen
  

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf zu feinem Hack verarbeiten.
2. Ei, Semmelbrösel und Petersilie zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
3. Aus der Masse kleine Kroketten formen. Semmelbrösel in einen Teller geben und die Kroketten darin rundherum panieren.
4. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Kroketten bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 8–10 Minuten).
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren oder für später einpacken,