Häppchen, Snacks und Antipasti: 25 Rezepte für Büffet und Vorspeise

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Schnelle Gurkenhäppchen

Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem lecker sein darf, sind diese kleinen Häppchen perfekt: Knackige Gurke trifft auf einen würzigen Thunfisch-Mais-Mix. Die Kombination ist leicht, proteinreich und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ideal für Gäste, den kleinen Hunger zwischendurch oder als unkomplizierte Vorspeise.

Zutaten (für ca. 12 Häppchen)

• 1 große Salatgurke
• 1 kleine Dose Thunfisch (in Wasser oder Öl, gut abgetropft)
• 3–4 EL Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 1 EL Frischkäse oder Mayonnaise (optional: Joghurt für eine leichtere Variante)
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Optional: etwas Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Gurke in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
2. Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken, mit Mais, Frischkäse (oder Mayo/Joghurt), Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Mischung auf die Gurkenscheiben setzen – etwa 1 TL pro Stück.
4. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen oder mit etwas Paprikapulver dekorieren.
5. Direkt servieren oder bis zum Verzehr kühl stellen.

Tipp: Die Gurkenscheiben vor dem Belegen leicht salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen – das verhindert, dass sie wässrig werden. Du kannst die Häppchen auch mit kleinen Zahnstochern servieren.