Eier zum Frühstück: 20 tolle Rezepte für den Start in den Tag

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Yumurtal? Ekmek

Yumurtal? Ekmek ist die türkische Version des bekannten „Armen Ritters“ oder French Toast – aber ohne Zucker, dafür herzhaft, schnell und mit wenigen Zutaten. Es ist knusprig gebratenes Brot, das vorher in einer gewürzten Eiermischung getunkt wird. In der Türkei wird es oft zum Frühstück oder als schnelle Zwischenmahlzeit serviert – schlicht, lecker und absolut unkompliziert.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Scheiben Weißbrot (z.?B. vom Vortag, Fladenbrot oder Sandwichbrot)
• 4 Eier
• 4 EL Milch oder Wasser
• 1 Prise Salz
• 2–3 EL Butter oder Pflanzenöl zum Braten
• Optional: 1 TL getrocknete Minze oder Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren

Zubereitung

1. Eier in einer großen Schüssel aufschlagen.
2. Milch oder Wasser, Salz und ggf. Minze oder Paprikapulver unterrühren.
3. Brotscheiben nacheinander in die Eiermasse tauchen – gut einziehen lassen, aber nicht völlig durchweichen.
4. Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
5. Brotscheiben portionsweise in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 2–3 Minuten).
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen und warm servieren.

Tipp: Mit Schafskäse, Gurken, Tomaten und Oliven servieren und dazu Joghurt oder Ayran reichen.