20 Rezepte, von denen du nicht glauben wirst, dass sie gesund sind

3/20 Zurück Weiter

© DronG/Shutterstock.com

Blumenkohl-Pizza

Wenn der Boden aus Blumenkohlteig gemacht wird, verwandelt sich Pizza in ein gesundes Gericht, wenn kein allzu fettiger Käse verwendet wird. Denn ein Teil des ungesunden liegt nicht im Belag, sondern im Weißmehl-Boden.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg Blumenkohl
• 4 Eier
• 100 g geriebener Parmesan
• Etwas Oregano (frisch oder trocken)
  5 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 500?ml passierte Tomaten
• 4 TL Basilikum (getrocknet)
• 500?g Mozzarella in Scheiben oder gerieben
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Blumenkohl in Röschen schneiden, in mehreren Etappen in der Küchenmaschine zu „Blumenkohlreis“ verarbeiten.
2. Anschließend portionsweise in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken, bis kaum noch Flüssigkeit rauskommt.
3. Blumenkohlmasse mit Eiern, Käse, Kräutern, 4 EL Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen. Optional gemahlene Mandeln oder Hafermehl zugeben, bis der Teig gut formbar ist.
4. Ofen auf 220? Grad vorheizen.
   Auf 4 mit Backpapier belegten Blechen jeweils 1 runde Pizza formen. Jede Pizza ca. 20–25 Min vorbacken, bis der Rand goldbraun und der Boden fest ist.
5. Jede Pizza mit Tomatensoße, Kräutern und Mozzarella belegen. Nochmals 10–12 Min backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß genießen.