Gerolltes Glück: 15 süße Rezepte für Rollen und Strudel

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Neujährchen

Neujährchen gibt es in verschiedenen Ausführungen, aber wir finden diese Variante aus hauchdünnem Waffelteig besonders lecker. Um sie zuzubereiten benötigt ein Eiser- oder Hörnchenwaffeleisen. Und weil sie so lecker sind, sollten wir sie nicht nur an Neujahr genießen.

Zutaten (etwa 45 Stück)

Für die Neujährchen

• 300 g Zucker
• 500 ml Wasser
• 200 g weiche Butter
• 3 Pck. Vanillezucker
• 500 g Mehl
• 3 Eier
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL gemahlener Anis

Für die Vanillesahne

• 400 ml Sahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

1. Zucker im Wasser auflösen und nach und nach Butter, Vanillezucker und Mehl unterrühren. Zuletzt die Eier, Anis und Zimt hinzugeben und rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
2. Das Eiserwaffeleisen vorheizen und jeweils 1-2 Eßlöffel Teig einfüllen.
3. Die fertige Waffel noch heiß vorsichtig zusammenrollen, festdrücken und auskühlen lassen.
4. Für die Vanillesahne die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif aufschlagen und vor dem Servieren am besten mit einer Spritztülle in die Neujährchen füllen.