Quiz: Aus welchem Land stammen diese Gerichte?

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Chop Suey

Chop Suey wurde von chinesischen Immigranten in den USA in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts erfunden. Es gibt keine klare chinesische Tradition für dieses Gericht, es wurde vielmehr für den westlichen Geschmack angepasst und zu einem beliebten "chinesischen" Gericht in Amerika gemacht. 

Zutaten (für 4 Personen)

• 300 g Hähnchenbrust oder Schweinefleisch (in dünne Streifen geschnitten)
• 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
• 1 Paprika (in Streifen geschnitten)
• 150 g Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
• 200 g Champignons
• 100 g Bambussprossen (aus der Dose, abgetropft)
• 100 g Sojasprossen (optional)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Austernsoße
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 EL Maisstärke
• 200 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Maisstärke vermengen. Das Ganze für etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Fleisch bei starker Hitze für 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Wok oder in der Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Paprika für 2-3 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher werden, aber noch etwas Biss haben.
4. Den Brokkoli, Bambussprossen, ChampignonsSojasprossen, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten anbraten.
5. Für die Sauce die restliche Sojasoße, Austernsoße, Zucker, Sesamöl und die Brühe in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zur Sauce geben. Die Sauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, bis sie leicht eindickt.
6. Das gebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch durchgegart und alles gut vermischt ist.
7. Das Chop Suey heiß servieren, optional mit Reis oder Nudeln.

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