Genuss ohne Reue: 20 leichte Rezepte für die Weihnachtszeit

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Weihnachtliche Haferflocken-Kekse

Haferflocken-Plätzchen haben den Ruf, nur gesund, aber nicht lecker zu sein. Dabei sind sie eine köstliche Alternative zu den Kalorienbomben unter den Weihnachtskeksen. Noch dazu einfach gemacht und schmecken in dieser Variante echt weihnachtlich.

Zutaten (für etwa 30 Plätzchen)

• 225 g zarte Haferflocken
• 50 g Rosinen
• 100 g Margarine
• 100 g Zucker
• 1  Pck. Vanilezucker
• 2 Eier
• 80 g  Mehl
• 1/2 TL Lebkuchengewürz
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Haferflocken mit Rosinen mischen.
3. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Lebkuchengewürz und dem Backpulver sowie Salz mischen. Alle Zutaten zusammenfügen.
4. Aus dem Teig kleine Häufchen, mit einem Teelöffel, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. Und je nach Ofen und Größe der Teigmenge 12 - 15 Minuten backen.
5. Auf einem Kuchengitter oder dem vertrautem Kuchenbrett die Plätzchen auskühlen lassen.