Genuss ohne Reue: 20 leichte Rezepte für die Weihnachtszeit

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Lachssteak mit Cranberries

Fisch ist in den meisten Fällen eine leichte Alternative zu einem schweren Weihnachtsbraten. Und Lachs mit Cranberries ist ein wunderbares Gericht für die Weihnachtszeit, was durch den Lachs auch noch sher gesund ist.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Lachsfilets
• 2 Orangen
• 400 g Cranberries
• 300 ml Wasser
• 100 g Zucker
• Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom zum Würzen

Zubereitung

1. Lachsfilet kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Orange abspülen und in Scheiben schneiden.
2. Die Cranberries waschen und in einen Topf geben. Wasser, Zucker, Zimt und Kardamom dazugeben und aufkochen. Immer wieder umrühren, kurz aufkochen, abschmecken und in eine Schüssel geben.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lachs zusammen mit den Orangenscheiben anrösten. Nach etwa drei Minuten wenden, für weitere zwei Minuten braten lassen und von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

Tipp: Dazu passt Süßkartoffelpüree.