20 Rezepte, die dich beim Wetterwechsel fit halten

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Halloumi auf Salat

Halloumi ist ein halbfester Käse, der aus der Milch von Schafen, Kühen und Ziegen gemacht werden kann und aus Griechenland und der Türkei stammt. Gebraten ist er nicht nur ein hervorragender Fleischersatz, er ist auch nicht so fett wie anderer Käse und schmeckt perfekt zu Salaten. Eine gute Mischung, die satt und munter macht.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Halloumi
• 1  Knoblauchzehe
•  100 ml Olivenöl
  
• 3 EL Zitronensaft
•  2 TL Honig
•  1 TL Kräuter der Provence
• 2 Handvoll Rucola
• 250 g Cocktailtomaten
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Halloumi in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Knoblauchzehe in eine Schüssel mit dem Olivenöl pressen.
3. Zitronensaft, Honig und Kräuter der Provence dazugeben und gut vermischen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Halloumischeiben etwas 1 Stunde darin marinieren.
4. Rucola waschen und Cocktailtomaten waschen. Cocktailtomaten halbieren und beides auf vier Tellern anrichten.
5. Halloumi von beiden Seiten knusprig braten und dann auf den Salat legen. Mit der restlichen Marinade beträufeln und servieren.

Tipp: Halloumi eignet sich auch hervorragend als Fleischersatz für Vollkorn-Burger.